<< エルブジを知るきっかけ オリエント急行(2) >>
エルブジ 世界一の料理が生まれる厨房
f0228112_1022859.jpg

手入れされていて、磨き上げられた美しいキッチン。
手際よく働いているのは、エルブジの世界最強料理集団。

世界で最も予約が取れないレストラン「エルブジ」の厨房
ここから、食前酒も含めたトータルで34皿の作品が1年の4月~10月の半年間、ごく選ばれた
客のみにプレゼンテーションされ続けてきた。エルブジは、2012年~2013年の2年間のクロ
ーズが決まっている。しかし、本当に再オープンはされるのか?もう永遠にその姿を現すことの
ない伝説になってしまうのではないかとの見方もある。

f0228112_1062962.jpg

デギュスタシオンと呼ばれる日本の懐石のようなスタイルで、次から次へと斬新な料理が、息
をつく間もなく生み出される。
その動きはまるでF1でのピット作業の様に正確と称される。
f0228112_109696.jpg

彼が、フェラン・アドリア
世界一の料理が生まれる厨房で、世界一の料理を紡ぐシェフの頂点に立つ男。
一皿の料理の重み(シェフの努力)の結晶が、わずか40席しかないこの三ツ星レストランのテ
ーブルを、世界中のVIPをして2~3年先の予約を心待ちにさせる舞台へとのしあげた。
by season-bridal | 2010-08-14 09:57 | レストラン
<< エルブジを知るきっかけ オリエント急行(2) >>